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Der Paulushof in Mainbullau wird von uns bereits in der fünften Generation mit viel Liebe und einem nachhaltigen und regionalen Konzept bewirtschaftet. Neben traditionellen Getreidesorten bauen wir auch Nischenprodukte wie Kichererbsen, Buchweizen, Linsen und Quinoa an MEHR ERFAHREN

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Kichererbsen
Buchweizenmehl
Beluga Linsen
Gelbweizenmehl
Dinkelmehl
Getreidekörner

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Kichererbsen

Produktkategorie: Getreide & Hülsenfrüchte

Unsere Kichererbsen sind regional und nachhaltig auf unserem Hof im unterfränkischen Mainbullau angebaut. Wir bauen die Kichererbsen naturbelassen und ohne Einsatz von Pflanzenschutzmittel an.

Warum Kichererbsen?

Kichererbsen sind kleine Kraftpakete voller pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und wichtiger Mineralstoffe. Sie sind unglaublich vielseitig einsetzbar, ob als Basis für cremigen Hummus, in würzigen Currys, knackigen Salaten oder geröstet als Snack – Kichererbsen überzeugen mit ihrem milden, leicht nussigen Geschmack. Auch als Mehl verarbeitet, finden sie Verwendung in Pfannkuchen, Falafeln oder glutenfreien Backwaren.

Kichererbsenanbau - Ressourcenschonend, bodenstärkend und voller Vielfalt

Kichererbsen sind nicht nur ein wertvolles Lebensmittel, sondern auch eine vielseitige und bodenschonende Kulturpflanze. Mit ihren zarten, hellvioletten bis weißen Blüten schmücken sie die Felder und verleihen der Landschaft einen ganz eigenen, mediterranen Charakter. Gleichzeitig sind sie eine hervorragende Nahrungsquelle für Insekten und leisten so einen wichtigen Beitrag zur Förderung der Biodiversität.

Die Aussaat erfolgt meist im zeitigen Frühjahr, sobald der Boden sich leicht erwärmt hat. Kichererbsen bevorzugen sonnige, trockene Lagen und kommen hervorragend mit wenig Wasser aus – ideal also bei geringer werdenden Niederschlägen. Als Leguminosen binden sie Stickstoff aus der Luft und reichern damit den Boden auf natürliche Weise an. Dadurch verbessern sie die Bodenfruchtbarkeit und hinterlassen beste Bedingungen für nachfolgende Kulturen.

Auch ökologisch bieten Kichererbsen zahlreiche Vorteile: Sie benötigen kaum Dünger, fördern das Bodenleben und tragen zu einer nachhaltigen Fruchtfolge bei. Ihre Fähigkeit, mit kargen Bedingungen auszukommen, macht sie zu einer besonders ressourcenschonenden Kultur. Kurz gesagt, Kichererbsen sind ein Gewinn für Landwirtschaft und Umwelt – robust, nährstoffreich und dabei auch noch schön anzusehen!

Kichererbsen - Facettenreich und geschmackvoll!
Kichererbsen sind nicht nur eine tolle Alternative für alle, die ein bewusste Ernährung bevorzugen, sondern auch unglaublich vielfältig. Ob in würzigen Currys, knackigen Salaten oder als cremiger Hummus – mit Kichererbsen lässt sich unglaublich viel Leckeres zaubern! MEHR ERFAHREN

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Kichererbsen 500g

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Kichererbsen 2,5kg

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Kichererbsen 5kg

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Buchweizenmehl

Produktkategorie: Getreide & Hülsenfrüchte

Buchweizenmehl aus eigenem Anbau im unterfränkischen Mainbullau, regional und naturbelassen. Wir verzichten beim Anbau vollständig auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln.

Warum Buchweizenmehl?

Buchweizenmehl ist ein echtes Multitalent in der Küche – glutenfrei, nussig im Geschmack und reich an wertvollen Nährstoffen. Es eignet sich hervorragend für herzhafte Pfannkuchen, knusprige Waffeln oder aromatische Brotvarianten. Auch in der süßen Küche findet es seinen Platz, etwa in Kuchen, Keksen oder klassischen Crêpes.

Buchweizenanbau - Natürlich, nachhaltig und vielseitig

Buchweizen ist nicht nur eine wunderschön blühende Kultur, sondern auch eine echte Augenweide für die Felder. Mit seinen zartrosa bis weißen Blüten verschönert er die Landschaft und bietet gleichzeitig eine wertvolle Nahrungsquelle für Bienen und andere Insekten. Zudem trägt er zur Förderung der Biodiversität bei, was ihn besonders attraktiv für umweltfreundliche Landwirtschaft macht.

Die Aussaat erfolgt üblicherweise ab Mitte Mai, sobald der Boden warm genug ist. Interessanterweise ist Buchweizen äußerst anspruchslos: Er gedeiht sogar auf leichteren Böden und bringt zahlreiche Vorteile in der Fruchtfolge mit sich. Einerseits lockert er den Boden, andererseits unterdrückt er Unkräuter effektiv und hinterlässt eine saubere Fläche für die nächsten Kulturen. Auf diese Weise sorgt er für optimale Bedingungen für nachfolgende Pflanzen.

Darüber hinaus punktet Buchweizen auch durch seine ökologischen Vorteile. Zum Beispiel verbessert er die Bodenstruktur nachhaltig, benötigt keine synthetischen Düngemittel und trägt durch seine üppige Blüte aktiv zur Artenvielfalt bei. Kurz gesagt, Buchweizen ist eine echte Bereicherung für Landwirtschaft und Umwelt – nachhaltig, unkompliziert und dabei auch noch schön anzusehen!

Buchweizen - Vielseitig und lecker!

Buchweizen ist nicht nur eine tolle Alternative für alle, die auf Gluten verzichten möchten, sondern auch unglaublich vielfältig. Ob in herzhaften Gerichten, süßen Backwaren oder als knusprige Beilage – mit Buchweizen lässt sich so vieles zaubern MEHR ERFAHREN

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Buchweizenmehl 1kg

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Buchweizenmehl 2,5 kg

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Buchweizenmehl 5kg

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Beluga Linsen

Produktkategorie: Getreide & Hülsenfrüchte

Unsere Beluga Linsen sind aus regionalem, nachhaltigen Anbau im unterfränkischen Mainbullau. Wir bauen unsere Beluga Linsen naturbelassen und ohne Einsatz von Pflanzenschutzmittel an.

Beluga Linsen – Kleine Kraftpakete für die Küche

Beluga Linsen sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch unglaublich vielseitig und gesund. Mit ihrem tiefschwarzen Glanz und dem mild-nussigen Geschmack passen sie perfekt zu herzhaften Gerichten, Salaten oder als Beilage. Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen – ideal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

Der Anbau von Beluga Linsen – Nachhaltig und bodenschonend

Beluga Linsen sind nicht nur in der Küche ein Genuss, sondern auch in der Landwirtschaft eine umweltfreundliche Wahl. Sie sind besonders gut geeignet für den ökologischen Anbau, da sie wenig Wasser benötigen und den Boden durch ihre Fähigkeit, Stickstoff zu fixieren, auf natürliche Weise düngen. Die Aussaat erfolgt im Frühling, und die Ernte im Spätsommer, wenn die Linsen ihre tiefschwarze Farbe erreicht haben.

Diese Linsen sind sehr resistent gegenüber Krankheiten und bieten eine wertvolle Bereicherung für die Fruchtfolge, da sie den Boden schonen und die Biodiversität fördern. Beluga Linsen sind also nicht nur lecker und gesund, sondern auch nachhaltig und umweltfreundlich! MEHR ERFAHREN

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Beluga Linsen 500g

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Beluga Linsen 1kg

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Beluga Linsen 2,5kg

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Beluga Linsen 5kg

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Gelbweizenmehl

Produktkategorie: Getreide & Hülsenfrüchte

Gelbweizenmehl Type 550 aus eigenem Anbau, regional und naturbelassen. Wir verzichten beim Anbau vollständig auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln.

Warum Gelbweizenmehl?

Gelbweizenmehl besticht durch seine goldgelbe Farbe und den natürlichen Reichtum an Carotinoiden und Mineralstoffen. Diese wertvollen Inhaltsstoffe machen es zu einer nährstoffreichen und gesünderen Alternative im Alltag. Gelbweizenmehl lässt sich 1:1 wie herkömmliches Weizenmehl einsetzen – ob für Brot, Pizza oder feine Backwaren, es entstehen vertraute Ergebnisse mit einem Plus an natürlichen Inhaltsstoffen.

Gelbweizenanbau - das goldene Korn mit besonderem Charakter

Gelbweizen ist eine außergewöhnliche Getreidesorte, die durch ihre warme, goldgelbe Farbe und ihren mild-nussigen Geschmack besticht. Auf dem Feld zeigt er sich mit kräftigen, standfesten Halmen und leuchtenden Ähren – ein wunderschöner Anblick in der Reifezeit. Gleichzeitig ist Gelbweizen eine wertvolle Kultur für die Landwirtschaft, da er robuste Eigenschaften mitbringt und sich gut in vielfältige Fruchtfolgen einfügt.

Die Aussaat erfolgt in der Regel im Herbst oder zeitigen Frühjahr, je nach Standort und Witterung. Gelbweizen gedeiht auf nährstoffreichen Böden und zeichnet sich durch eine gute Anpassungsfähigkeit aus. Besonders geschätzt wird er, weil er weniger anfällig für Krankheiten ist und stabile Erträge liefert. Damit trägt er zu einer nachhaltigen und ressourcenschonenden Bewirtschaftung bei – ganz im Sinne unserer nachhaltigen, extensiven Landwirtschaft.

Auch in der Verarbeitung überzeugt Gelbweizen: Das daraus gewonnene Mehl hat eine natürliche goldene Tönung, die Backwaren eine appetitliche Farbe und einen feinen Geschmack verleiht. Ob in Brot, Gebäck oder Pasta – Gelbweizenmehl bringt Abwechslung in die Küche und steht für Qualität aus verantwortungsvollem Anbau.

Gelbweizen – Das sonnige Korn für bewussten Genuss!

Gelbweizenmehl überzeugt nicht nur durch seine natürliche goldene Farbe, sondern auch durch seine Vielseitigkeit. Ob in aromatischem Brot, feinem Gebäck oder hausgemachter Pasta – mit Gelbweizenmehl lassen sich köstliche Meisterwerke zaubern! MEHR ERFAHREN
Gelbweizenmehl Type 550 1kg

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Gelbweizenmehl Type 550 2,5kg

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Gelbweizenmehl Type 550 5kg

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Gelbweizenmehl Type 1050 2,5kg

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Dinkelmehl

Produktkategorie: Getreide & Hülsenfrüchte
Dinkelmehl Type 630 2,5kg

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Dinkelmehl Type 630 5kg

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Dinkelmehl Type 1050 2,5kg

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Getreidekörner

Produktkategorie: Getreide & Hülsenfrüchte

Getreidekörner vom Dinkel und Gelbweizen aus eigenem Anbau, regional und naturbelassen. Wir verzichten beim Anbau vollständig auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln.

Warum Gelbweizen?
Gelbweizen besticht durch seine goldgelbe Farbe und den natürlichen Reichtum an Carotinoiden und Mineralstoffen. Diese wertvollen Inhaltsstoffe machen es zu einer nährstoffreichen und gesünderen Weizen- Alternative im Alltag.

Warum Dinkel?
Dinkel ist eine ursprüngliche Getreidesorte mit vollmundigem Geschmack und wertvollen Mineralstoffen, die seit Jahrhunderten geschätzt wird. Die ganzen Körner lassen sich vielseitig verwenden.

Getreidekörner - vielseitig und gesund

In der Verarbeitung sind Getreidekörner vielseitig einsetzbar: Frisch vermahlen zu aromatischen Mehl verleihen sie Backwaren eine frische Farbe und einen feinen Geschmack. Ebenso lassen sich die Körner hervorragend kochen – das mild-nussige Aroma und die angenehm bissfeste Konsistenz machen sie zu einer köstlichen Grundlage für Salate, Eintöpfe oder Getreidegerichte. Gekeimt eignen sich Getreidekörner hervorragend, da sie beim Keimprozess ihren Nährstoffgehalt entfalten und besonders bekömmlich werden. – Getreidekörner bringen Abwechslung in die Küche und stehen für Qualität aus verantwortungsvollem Anbau. MEHR ERFAHREN

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Gelbweizenkörner 1kg

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Dinkelkörner 1kg

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